冷盘上菜还是比较快，毕竟很多冷盘的卤味和凉拌菜，也都是提前准备好的。
哪怕是如蓑衣黄瓜那样的菜，冯一帆也能够迅速就切好让徒弟送出来。
而在冷盘上菜过程中，冯一帆也已经是开火，首先是把菜单上一些炖煮类的菜肴处理好，全部都放在灶台上进行炖煮。
等到各色炖煮都准备妥当了，已经在灶台上开始炖煮，冯一帆再去进行小炒。
如此一来，可以把时间给协调很好，不至于出现出菜过程等待时间太久。
一盘一盘的菜轮番从后厨里端出来，给外面食客们上桌。
在第一批食客点菜后大约1小时的样子，所有桌的菜肴基本已经上齐了。
这种上菜的效率，真的是让苏记的食客们叹为观止。
“真的是厉害，这么多的菜，冯大厨这么快就能做出来啊？”
“太厉害了，我还以为会等上两三个小时呢。”
“我都做好了，照着两个小时开外去等了。”
“真的是好厉害，上菜速度很快，关键菜的味道一点也不差。”
“是啊，真的是味道上一点都不差的。”
“佩服啊，只能佩服。”
……
对食客来说，都会觉得冯一帆上菜速度实在是太快，而且菜品质量也有保证，会觉得非常不可思议。
可是食客们并不知道，很多菜的备料冯一帆从早上就开始准备了。