进入后厨里，苏锦荣坐在轮椅上负责监督，并且给出一些意见。

主要还是冯一帆一个人忙碌，同时石晋斌也会帮着干一些小活。

看着冯一帆一个人行云流水的动作，石晋斌也是忍不住又一次向苏锦荣竖起大拇指。

这是向苏锦荣表示，冯一帆真的是个非常棒的厨子了。

虽说明天做的菜以素菜为主，但是正因为需要做的是素菜，所以需要提前准备好很多的汤。

有些汤需要很仔细的熬煮，并且还需要进行吊汤，以保证汤水清亮。

毕竟汤是烹调过程中，给素菜入味的东西，所以不能够让汤中的杂质太多，从而有异味去影响到素菜味道。

熬汤的同时，冯一帆也会提前进行一些备料，还有一些搭配素菜的肉类也要处理。

当然这其中，还包括今天苏记中午和晚上营业所需要的食材处理。

比如一些食材需要提前泡发，一些食材需要提前进行预加工，还有一些食材需要提前进行烹饪以保证软烂。

后厨里的工作，真的是会非常的忙碌。

可能只有真正进过后厨，才会明白为什么苏记规矩不做早餐？

主要还是人手实在是不够，要想保证质量的话，事先准备的过程是必不可少的。

冯一帆在灶台、案板，来来回回的走动着，手上的东西也是非常迅速，每一样的食材都会被很快处理好。

哪怕是那些需要清洗的，像是鱼类需要宰杀清理，虾需要提前剪干净，肉也需要提前切片。

这一系列的过程，冯一帆都是有条不紊安排好，可以说真的是把时间安排的非常妥当。