“将军过桥？那是什么菜啊？”

“将军过桥你们年轻人都不知道吗？告诉你们，将军过桥是一道白汤烧黑鱼，也是这样把鱼肉拆下来放在一边。”

“对对，我在外地的时候，也吃过这样的做法。”

“不过将军过桥，好像黑鱼片是要经过烹调的吧？”

“嗯，可以烹调了，也可以像老板这个一样，把鱼肉给片成薄片，然后像是火锅涮肉一样的吃。”

……

听到有食客提起将军过桥，石晋斌忍不住就开口插了句话。

“你们都知道将军过桥，那你们可知道，将军过桥那道菜的关键是什么？”

这句话，倒是让在场知道将军过桥的人也有些奇怪。

见到大家都不知道，石晋斌微笑说：“将军过桥，要用黑鱼没错，但是在剔肉的时候，一定要保持鱼身不破的，鱼头要完整，同时整条的鱼骨也要完整，还要有完整的两扇鱼皮，最后连鱼肠也要完整保留。

那便是所谓的将军六挂。”

听石晋斌给这么了一说，自然是让不少人都更加得好奇了。

有食客忍不住开口问：“老板，您这里能不能做将军过桥啊？我还真想看看，这位老先生所说的将军六挂是个什么样子？”

冯一帆听到有食客提出来，也是无奈苦笑着看向了石晋斌。

“师伯，您这是故意要考验我是吧？”

石晋斌根本不回答，直接坐下来就继续闷头去吃红烧鱼头去了。