杨志毅被女儿问得,笑容僵在脸上,是半晌也没办法回应女儿。
最后还是卢翠玲对小姑娘说:“溪溪啊,你别为难你爸爸,你想吃冯叔叔的菜,可以来这里吃嘛,若若肯定欢迎的。”
冯若若听到奶奶的话,马上说:“对呀,溪溪你可以来我家吃。”
杨小溪也不再去为难爸爸,笑嘻嘻跟冯若若说:“好吧,那以后我就来若若你们家吃。”
接着几个孩子,又一起趁着餐馆还没有客人,在餐馆里转悠着嬉闹了一阵。
后厨里的冯一帆,则是带着自己的徒弟,给杨小溪和张壮壮两个孩子准备打包的菜品。
冯一帆从徒弟剪了挺长时间虾里,挑选出了一些来。然后自己动手剥壳,直接剥出一个个新鲜的虾仁来。
当然,在剥壳的过程中,冯一帆也还是对徒弟进行一番教导。
“你看看,这里虾线你没有清理干净,还有虾尾部分,你必须要尽量给剪的齐整,这样成菜,盘头摆起来才漂亮。”
林瑞峰认真听着,把师父说的东西尽量给认真记下来。
看到师父剥好的虾仁,放在案板上又进行了改刀,将虾背深深划开一刀,破开虾背但是不切成两半。
冯一帆一边做,一边跟徒弟说:“这样背部破开一刀呢,做的时候就能够给团成虾球了。”
林瑞峰很认真看着师父的手法,甚至还会自己空手跟着比划一下。
冯一帆继续边做边说:“杨小溪和张壮壮要带回去吃,师父呢,就给他们做一道咕咾虾球,做法调味上和咕咾肉类似,是酸甜口。”
剖开的虾放进金属盆内,加入盐、糖、料酒、胡椒粉,还有一些葱段和姜片,一起抓匀了腌制。
“你要记住,因为是腌制,所以这些不要放得太多。”