“嗯，快喝喝看最近才到的“洞庭碧螺春”。

“好！”

倪染眉头忽开。

双手捏起茶杯小饮了一口。

“好喝！”

“这个洞庭碧螺春是出于哪里的茶呀，洞庭湖附近么？”

倪染喝了一口问。

姜识答：“可以这么说吧，‘洞庭碧螺春’主要生产于江苏省苏州吴中区太湖之东、西洞庭山和临近的茶区。是历史名茶，创制于明末清初。”

“噢。还有蛮长历史的嘛。”

“对呀。”

“那它的制作工艺和其他茶差不多么？”

“有点差别的。”

“比如？”

“碧螺春采摘要求一定是摘得早，采的嫩，还有就是拣得净。炒制特点是手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作才可以。制作工序就是杀青、揉捻、搓团显毫、最后烘干。”

“听着就好麻烦。”

“所以才叫名茶嘛。”

“那口感呢？”

“你刚刚喝，有什么感觉呢。”

倪染又喝了一口，然后闻了闻，稍顿，才说：“有点儿清香。”

姜识浅笑着说：“嗯，没错。就是清香。”

“碧螺春的品质特点跟你在白瓷上画的‘青城雪芽’有点像，因为都是绿茶的品种。外形呢条索纤细，茸毛披覆，卷曲呈螺。银绿隐翠，白毫显露。喝起来清香久雅，滋味鲜爽生津，回味绵长、鲜醇。”

“你再去看茶汤，嫩绿清澈，叶底柔匀。”