不同的茶叶加工工序也会有差别，比如说乌龙茶，采用的就是摇青的方式加工。

摇青。

是茶叶加工的一道工序。

即在外力的作用下，使鲜叶发生旋转，碰撞摩擦。这样叶片表面和边缘就会收到损伤。细胞破损流出叶汁。达到促进氧化作用。

除了乌龙茶外，铁观音采用的也是摇青的加工方式。

茶叶采摘后晾青、晒请、摇青、摊置、炒青、初揉、初烘、复揉、最后再次烘干后，进行包装。①见百度

在台村，茶园里主打优势的茶叶是绿茶。

当地盛产的绿茶，口感与婺源茗眉相仿。婺源茗眉是绿茶种类之一，出产地在江西省婺源县。

婺源茗眉其外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露，外形虽花色各异，但内质为清汤绿叶。

口感香郁味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜。

采摘标准为一芽一叶初展，要求大小一致，嫩度一致。

采摘时，还要求在晴天雾散后，保持叶表无露水。忌采紫色芽叶。采摘的时候，不能用指甲掐采。②见百度

加工工艺也十分细致。

摊放、杀青、柔捻、烘坯、锅炒、复烘。

最后成型包装。

婺源茗眉的冲泡茶具茶用透明度较好的玻璃杯，瓷杯或者是茶碗冲泡。姜识偏爱瓷杯。每次都会用瓷杯泡。水温适合在八十度左右。也就是山泉水初沸即可。

姜识在南面旅游小镇，一路往上，脚下走的每一步，心里都会念一遍她所知道关于茶叶就的加工方式，以及每一种茶的冲泡方式。