第84章

“这块?”汉子拿起那块肉放到面前,颠了颠重量:“这块肉多,得要八十文钱。”

“六十文?”

“是,我这的肉都是新杀的,保证新鲜,而且没有病猪和老猪。”

如果是这样,那这肉的价钱也不是不能接受,况且他买的这块正是一整头猪身上最好的五花肉,贵一些也是正常的。

“那就要这块肉了。”

手起刀落,那汉子把赵恒指定的这块肉切了下来,用一根绳子将其绑住,递交到赵恒手上:“客人拿好了,小心些别掉了。”

赵恒接住后,在他一旁站着的江元便从荷包中掏出银钱,数了六十文交给了那汉子身旁站着的姑娘手中:“你数数。”

“不用了,您买的多,我就了银钱。

两人付了钱,便准备离开看见了这旁边的一小盆猪下水。

“这个卖吗?”

“这个啊,这都是些猪下要这些,五文钱拿走就是。”

虽然不知道猪下水都卖什么价钱,但是这五文的确是很便宜了,赵恒见那汉子这么说点点头,道:“那我要了,另外我再买三根骨头吧。”

“成。”高壮的汉子点点头,直接给他拿了三根大骨头,问道:“这几根行吗?”

赵恒连忙接过:“可以的。”

从肉铺出来,两人手中都拿着不少的东西,两只手满满登登,满载而归回了铺子。

回了又一顺,赵恒就把铁锅架在了上面。

赵恒准备先做个红烧肉解解馋。切下一块五花肉,再将其切成小块,放入锅中的凉水过一遍出来。

接着,另拿了一个锅,在锅中放入些许的油,放入葱姜蒜八角爆香,再将切好的红烧肉放入锅中小火慢煎,待耗出一部分油以后,肉块变成黄色以后再盛出来,这样可以减轻红烧肉的油腻。

接下是至关重要的炒糖色,如果这一步做不好的话,那接下来的成品将会惨不忍睹。

红烧肉嘛,讲究的就是色香味俱全,如果颜色让人提不起食欲,那么味道再好也会打个折扣的。

手法熟练的放了冰糖,炒好了糖色,将肉块放进去炒成诱人的红色,倒入黄酒放入姜片香叶等,加入水以后盖上盖子焖煮。

趁着焖煮红烧肉的这段时间,赵恒也没闲着,他准备再做一个小葱拌豆腐。

灶房还以用来做成小葱拌豆腐。豆腐切块,将锅中加水,再倒入一点盐,豆腐下锅煮一小会儿后捞出来备用。

小葱切成小段,在切好的豆腐上面放入一些调料,最后加上小葱,一道简单可做好了。

又过了一小会儿,赵恒将红烧肉中的葱姜蒜捡出来,放入些许的盐,大火收汁翻炒,最后将其装入盘子中。

正好此时已经到了中午时分,赵恒出门叫上几个小孩,再叫上宁哥儿与元哥儿,一群人围在大堂中的桌子旁吃饭。

他率先将一块红烧肉放在江元的碗中:“元哥儿,你快尝尝好不好吃。”