陈进手忙脚乱把鸡整只放在盘子里，看看没有小二进来，蔡川又拿着纸自己钻研，只得自己端着送出去。热腾腾的卤鸡刚从卤汁里拿出来，香味侵略性的占据了二层大堂，每个人都不由自主深吸了一口气，真TMD太香了，舌头两边快速分泌口水，咽口水的声音响成一片。

陈进小心翼翼走上楼梯，问道：“哪位客官要的卤鸡？”

一个在大堂中间坐的大汉叫道：“这里，这里。”

陈进送过去，沿路经过的人都直勾勾看着盘子里的鸡，不断有人问小二这是什么菜式，小二笑容可掬地回答这是酒楼新推出的卤鸡，据说经过多少多少道工序才做成，光看颜色就与众不同等等等等，吹得是天花乱坠，陈进暗笑，也大概知道这个大汉就是传说中的托儿。那大汉等鸡一上桌，马上用手撕了一条腿，也不嫌烫，下嘴就啃，边啃边道：“唔，好吃，好吃。”那勾引人的香味，大汉大快朵颐的吃相，都刺激着食客的食欲，众人纷纷喊小二，让上这道菜。

陈进嘿嘿笑着回了后面厨房，那位蔡老板真是个精明的商人，看来自己的原始资金已经有影了。蔡川还在研究步骤，通过刚才聊天陈进知道这是蔡老板的本家，蔡老板的生意很大，一般都是从本家里选信得过的人做掌柜，蔡川就是龙凤楼掌柜的侄子，算是裙带关系，可是这个年轻人并没有飞扬跋扈，而是很踏实地做自己的事，被安排来学习做卤鸡，也没听他有怨言，踏踏实实地看陈进示范，有什么不明白的也很虚心地问，陈进觉得这个小伙子挺不错。

“阿川，别看了，这张纸你该都倒背如流了吧。”

“一会这纸就要被销毁，我得背得更熟练一些才好。”

“得了吧，我不是还在这里吗？那纸上的东西还是我写出来的呢，别看了别看了。”

“也是，我都忘了。”

陈进低头看锅，惊了一下：“哈？已经快没有了？”

“那是，刚才三个小二都忙不过来，大概二层大堂里每张桌子都要了，雅间里也有人来定。”

“那还要再多煮吗？”

“不用，东家说以后每天只煮五十只，早来早得。”这东家还挺懂销售心理。

“好吧，那我先走了。”

“嗯，明日卯时。”

“好，卯时。拜！”

“？？？掰什么？”