果香魔芋这个甜品制作起来很简单, 只需要将魔芋放水里面煮开二十分钟, 所以莫芹先处理鱼肉。

将草鱼放水里面清洗, 其实鱼肉预定了很多, 这个是莫芹自己提前拿回来的, 剩下的还得让老板送过来, 不然她也拿不回来这么多的。

草鱼清洗完成之后，莫芹就将鱼刺都挑出来，将鱼肉片出来, 把肉厚的都改刀，切成一条一条的，她也在制作这个菜式的时候炫技了一把，快速地切了几下，这肉很快就切开成十字花刀，最后面地方不断，这样就算处理好了。

刚巧现在鱼摊老板将货给送到了，尹梓婷在外面，直接将装鱼的泡沫箱子拖进来，开始帮忙清洗。

她现在帮忙做食材简单的清洗还是很容易的。

莫芹对尹梓婷很放心了，都做了四五次了，基本不会出现什么错误。

她继续处理今天要准备的菊花鱼，改好刀后，开始用调料腌制，等待的时候就在淀粉里面加入吉利丁粉，等鱼肉腌制得差不多就裹上淀粉，要完完整整地裹上去。

锅里面倒上满满的油，莫芹等待油温烧热之后就开始将鱼肉放进去，这样炸上五分多钟，这样捞出来，过一会儿在重新的炸上一次，让味道更加的脆口。

这个鱼弄好之后放进盘子里面摆好，莫芹这又开了锅在里面倒进白糖和冰糖粉，再加上一点番茄酱，这样弄好之后，就将这个酱汁都倒在鱼肉上面，看起来就非常的漂亮。

莫芹还将鱼头煮了一个豆腐汤，今天店里面跟着吃早饭的人有点多，她特意做得多了一点，再加上鲜虾豆腐，最后才是所有人都期待的香果魔芋，但是莫芹并不打算现在就做。

“你们先吃了这个菊花鱼吧，我等会儿再做这个香果魔芋。”